Avis Viniou
Le Domaine La Chevalerie nous offre avec sa cuvée Chevalerie 2020 un vin rouge élégant et expressif, typique de l'appellation Bourgueil AOC, dans la sous-région de La Touraine au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages Cabernet Franc, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, qui confère à ce vin une richesse et une profondeur remarquables. La vinification soigneuse met en valeur le fruit tout en conservant une fraîcheur agréable, avec des tanins soyeux et une bonne longueur en bouche.
La région viticole de Bourgueil est située sur les rives de la Loire. Elle bénéficie d'un climat tempéré, influencé à la fois par l'océan Atlantique et le fleuve Loire, ce qui permet d'adoucir les températures et de réguler les précipitations. Les vignes sont plantées sur des sols variés, allant des graviers aux calcaires tuffeux, ce qui contribue à la complexité et à la diversité aromatique des vins de la région. L'histoire viticole de Bourgueil remonte à plusieurs siècles, célébrée pour ses rouges élégants et fruités.
Pour mettre en valeur le Domaine La Chevalerie 2020, on pourrait le marier avec une variété de plats. Il s'accordera à merveille avec des plats de la région tels qu'un ragoût de chevreau ou un bœuf braisé aux champignons. Pour un accord plus classique, envisagez de le servir avec une viande rouge grillée ou des fromages affinés comme un Sainte-Maure de Touraine.
Pour une dégustation optimale de ce Bourgueil, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces qui le caractérisent. Pensez à le carafer une heure avant le service pour profiter pleinement de son potentiel aromatique.
