Avis Viniou
La cuvée Les Siliceux 2024 du Domaine Pitault Landry est issue de l’appellation Bourgueil AOC, située au cœur de la Vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Ce vin rouge est élaboré majoritairement à partir du cépage cabernet franc, cépage phare de l’appellation, connu localement sous le nom de “breton”. Le millésime 2024 annonce généralement des vins sur la fraîcheur, à la structure élégante et à la belle expression fruitée. La cuvée Les Siliceux tire son nom des sols riches en silice, donnant des vins marqués par la finesse, la pureté aromatique et des tanins soyeux. La vinification privilégie souvent la mise en avant du fruit et de la fraîcheur, avec une extraction délicate pour préserver l’équilibre naturel du cabernet franc.
Bourgueil bénéficie d’un terroir remarquable : les vignes s’étendent sur des coteaux et des terrasses bordant la Loire, plantées sur des sols variés allant des graviers aux tuffeaux calcaires et aux sables siliceux, ce qui explique le nom de cette cuvée. Le climat tempéré, adouci par la proximité de la Loire, favorise une maturation progressive du raisin, tout en conservant une belle acidité. La région de la Loire, riche d’une longue tradition viticole, est réputée pour ses rouges frais et fruités, capables de vieillir dans les meilleurs millésimes, mais aussi d’offrir une grande accessibilité dans leur jeunesse.
Ce Bourgueil Les Siliceux accompagnera parfaitement des plats régionaux comme un filet de sandre au beurre rouge, une terrine de rillons de Touraine, ou encore des volailles rôties. Les accords classiques avec de la cuisine bistrot, comme une côte de veau grillée, des charcuteries fines, ou des légumes rôtis, seront également très réussis. Sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges légèrement épicés permettent aussi de le proposer avec une cuisine méditerranéenne ou un fromage de chèvre affiné.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin de préserver sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra d’exprimer toute la subtilité de cette cuvée. Ce vin s’appréciera jeune mais pourra également se garder quelques années pour approfondir sa complexité aromatique.
