Avis Viniou
Le Domaine des Ouches propose ici sa cuvée « Coteaux des Ouches » 2022, un vin rouge sec issu de l’appellation Bourgueil en Vallée de la Loire. Élaboré essentiellement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région, ce vin exprime parfaitement la personnalité de son terroir. Le millésime 2022 s’est montré favorable grâce à une belle maturité des raisins, apportant à la fois concentration et fraîcheur. La vinification, traditionnelle dans cette partie de la Loire, met en avant l’expression pure du fruit sans masquer les nuances du sol par un élevage trop appuyé, révélant ainsi toute la franchise du cabernet franc.
La région de Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Loire, permettant une maturation maîtrisée de ses cépages. Les sols y sont variés, alternant entre des graviers alluviaux en plaine qui donnent des vins plus fruités et accessibles, et des coteaux calcaires ou argilo-calcaires qui apportent structure et potentiel de garde. L’histoire viticole de Bourgueil remonte à plus de mille ans, conférant à ses vins une notoriété sans cesse renouvelée par le travail précis de ses vignerons. Le Domaine des Ouches porte fièrement cette tradition en signant des cuvées à la fois authentiques et raffinées.
La cuvée Coteaux des Ouches 2022 est un vin au nez charmeur, mêlant des notes de fruits rouges frais comme la framboise et la groseille, avec une touche végétale subtile caractéristique du cabernet franc. En bouche, la trame tannique est délicate, la finale persistante révèle une belle fraîcheur. Idéal pour accompagner des charcuteries artisanales, un filet de veau rôti ou encore un chèvre frais de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Vous pouvez aussi tenter un accord avec des plats tomates-basilic ou une quiche aux poireaux.
Je vous conseille de servir ce Bourgueil légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver la vivacité de son fruit tout en profitant de sa matière. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement. À déguster dès à présent pour sa gourmandise, ou dans les trois à cinq ans pour profiter pleinement de son potentiel.
