Vins Bourgueil Domaine La Noiraie - Cuvée Prestige - 2010

Avis Viniou

Ce Bourgueil AOC 2010, issu du Domaine La Noiraie, est une cuvée prestige, synonyme d’attention particulière à la sélection des raisins et à la vinification. Ce vin rouge sec est élaboré majoritairement à partir du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, parfois appelé localement « breton ». Le millésime 2010 est particulièrement apprécié dans la Loire pour sa maturité et son équilibre : une année classique offrant des vins structurés, dotés d’une belle fraîcheur. La cuvée a probablement bénéficié d’un élevage précis, destiné à affiner la structure tannique tout en préservant la pureté fruitée du cabernet franc.

La Touraine, et plus particulièrement le vignoble de Bourgueil, s’étend sur la rive droite de la Loire, entre Saumur et Tours. Le climat est tempéré, soumis à des influences atlantiques qui favorisent une maturation lente, préservant ainsi l’acidité et la fraîcheur des vins. Les sols sont variés, mêlant tuffeau, graviers et argiles ; cette diversité donne aux vins de l’appellation des profils du plus élégant et fruité au plus dense et structuré, selon la parcelle et l’âge du vin. L’histoire viticole du Bourgueil remonte au XIe siècle, époque où les moines de l’abbaye de Bourgueil ont développé la culture de la vigne.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes de caractère accompagnées de garnitures de saison : un carré d’agneau rôti aux herbes, une pintade farcie aux champignons, ou un canard grillé. Pour les amateurs de tradition régionale, une andouillette de Touraine ou un Saint-Maure de Touraine affiné seront à la hauteur, le cabernet franc révélant souvent de subtils arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois, qui s’harmonisent parfaitement avec ces mets.

Avant de le servir, pensez à carafer ce Bourgueil 2010 une à deux heures pour révéler pleinement ses arômes après tant d’années de garde. La température idéale de dégustation se situe autour de 15-16°C, pour apprécier toute sa complexité et la finesse de ses tanins soyeux. Assistant à merveille une belle table d’automne ou d’hiver, ce vin sera au rendez-vous des grandes occasions comme des moments de convivialité raffinée.