Avis Viniou
Le Rocher de Mon Grand-Père, issu de l'appellation Bourgueil AOC dans la région de la Vallée de la Loire, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, cépage emblématique de la région. Bien que ce vin soit non millésimé, il conserve les caractéristiques typiques des vins de Bourgueil, à savoir une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants comme la framboise et la cerise, et parfois des touches végétales nobles évoquant le poivron vert ou la feuille de cassis. La mention biologique traduit une démarche respectueuse de l’environnement, favorisant l’expression pure du fruit et du terroir.
Le vignoble de Bourgueil est situé sur la rive droite de la Loire, dans la sous-région de la Touraine, réputée pour ses sols variés composés de graves et de tuffeau, une pierre calcaire typique de la Loire. Ce terroir confère aux vins de l’appellation une structure élégante et une fraîcheur singulière. La région bénéficie d’un climat tempéré, alternant influences océaniques et continentales, ce qui permet d’obtenir des maturités équilibrées et une expression aromatique raffinée. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au Moyen Âge, et le cabernet franc y trouve ici un terrain d’épanouissement remarquable.
Pour accompagner ce Bourgueil, privilégiez des plats simples et savoureux tels qu’une terrine de campagne, une volaille rôtie, ou un poisson de Loire à la tomate, mais aussi des mets plus régionaux comme les rillettes de Tours, la galette de pommes de terre ou les fromages de chèvre affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Son caractère bio et sa fraîcheur se marieront également très bien avec une cuisine végétarienne de saison, tel un gratin de légumes racines ou une assiette de champignons juste poêlés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un passage rapide en carafe pourra lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique, particulièrement s’il vous semble un peu fermé à l’ouverture. La souplesse de ses tanins et sa vivacité séduiront aussi bien lors d’apéritifs conviviaux qu’à table, pour de beaux moments de partage.
