Avis Viniou
Le Bourgueil 2023 du Château Philippe de Valois est un vin rouge issu du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Ce millésime récent exprime toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des vins jeunes du secteur, avec des notes généreuses de fruits rouges frais comme la groseille, la framboise et la cerise, soutenues par une trame florale légèrement poivrée. Les sols de tuffeau et de graviers de Bourgueil apportent au vin à la fois une belle structure et une élégance généreuse, tandis que la vinification en cuve préserve le croquant du fruit et la finesse des tanins. L’absence d’assemblage ou de particularité dans la vinification met en avant la pureté du cabernet franc et l’expression du terroir local.
La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire entre Tours et Saumur, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques. Ce microclimat, favorisé par la proximité du fleuve, permet une maturation lente et complète du cabernet franc, garantissant des vins à la fois frais et aromatiques. Le sol, principalement composé de tuffeau (craie tendre) et de graves, confère aux vins une minéralité bienvenue et une authenticité reconnue. Le vignoble de Bourgueil, chargé d’histoire depuis le XIe siècle grâce aux monastères bénédictins, continue aujourd’hui à produire des vins prisés pour leur subtilité et leur potentiel de garde, même si les vins du millésime 2023 se prêteront particulièrement à une dégustation jeune.
Pour accompagner ce Bourgueil 2023, privilégiez des mets légers et conviviaux. Il sera parfait avec une assiette de charcuteries fines, des rillettes de Tours, un poulet rôti, ou encore une omelette aux herbes fraîches. Les fromages de chèvre de la Loire, tels que le Sainte-Maure, sublimeront sa fraîcheur et son fruité. Pour explorer des accords plus traditionnels, essayez-le avec une tarte aux légumes grillés ou un sandre sauce beurre blanc, pour un clin d’œil aux spécialités locales.
Ce vin dévoilera toute sa typicité après un court passage en carafe et servi légèrement frais, autour de 14-16°C. Idéalement, dégustez-le dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de son fruité éclatant, mais il saura aussi évoluer deux à trois années en cave pour développer des notes plus épicées et complexes.
