Avis Viniou
Le vin Complices de Loire, cuvée Les Terroirs d'Argile, Bourgueil AOC, est un vin rouge biologique issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Bourgueil, en Touraine. Elaboré à partir du cépage roi de la région, le cabernet franc, il exprime tout le caractère du terroir d’argile qui apporte générosité et structure. Cette cuvée non millésimée est soigneusement vinifiée de manière à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Les méthodes de culture biologique garantissent un respect du raisin et du sol, pour un vin authentique et vivant.
Le vignoble de Bourgueil s’étend sur des coteaux et terrasses baignés par la Loire, dans un climat tempéré à influence océanique. Les sols d’argile et de sables offrent au cabernet franc un potentiel d’expression unique, à la fois croquant et aérien. Depuis des siècles, Bourgueil s’est forgé une solide réputation pour ses rouges alliant finesse, vivacité et belle aptitude au vieillissement. Les pratiques viticoles durables viennent aujourd’hui sublimer ce patrimoine, et la biodynamie se développe activement dans la région pour offrir des vins toujours plus identitaires.
Servi légèrement rafraîchi, ce vin accompagnera avec bonheur une cuisine de terroir régionale : essayez-le avec une terrine de rillettes de Tours, des rillons ou un fromage de chèvre frais, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, dont la délicatesse révélera la subtilité du fruit. Il s’harmonisera également parfaitement avec des viandes blanches grillées, un filet de canard ou une belle assiette de charcuteries fines.
Je vous conseille de le servir autour de 14-16°C pour profiter pleinement de la fraîcheur de ses arômes de fruits rouges et de ses tanins souples. Une petite aération en carafe sera bénéfique si le vin s’avère un peu fermé à l’ouverture. Ce vin peut se boire dans sa jeunesse pour la pureté du fruit, mais il supportera également un à deux ans en cave pour gagner en complexité.
