Avis Viniou
Le Domaine La Lande propose ici une Cuvée Prestige 2016 en appellation Bourgueil, un vin rouge emblématique de la vallée de la Loire. Élaborée principalement à partir de cabernet franc, cépage roi de cette région, cette cuvée exprime toute la typicité du terroir ligérien. Le millésime 2016, marqué par une météo clémente et une belle maturité des raisins, se traduit dans le verre par une robe rubis intense, des arômes profonds de fruits rouges mûrs – cerise, framboise, une touche de cassis – et des notes florales auxquelles se mêlent parfois des nuances épicées et légèrement réglissées, reflet d’un élevage soigné. En bouche, ce Bourgueil se distingue par une structure souple, des tanins fins et une fraîcheur qui prolonge agréablement la finale.
La région de la Touraine, et particulièrement l’appellation Bourgueil, profite d’un climat tempéré océanique, modéré par la Loire, qui favorise une maturation lente et progressive du cabernet franc. Les sols y sont variés, mêlant tuffeau, sables et graviers, ce qui confère aux vins une élégance particulière et une belle capacité de garde. L’histoire viticole du Bourgueil remonte au IXe siècle, et ces terroirs sont réputés pour leur capacité à produire des vins raffinés, à la fois complexes et accessibles à la dégustation dès leur jeunesse, tout en évoluant favorablement avec quelques années en cave.
Pour accompagner cette Cuvée Prestige, privilégiez des plats savoureux qui mettront en valeur la finesse de ses tanins et sa palette aromatique. Côté régional, le rillettes de Tours, le boudin noir aux pommes ou la célèbre galette de pommes de terre de Touraine se marieront parfaitement. Sur une volaille rôtie, un filet de porc mariné au thym ou des grillades de légumes, ce vin exprimera toute sa gourmandise. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Maure-de-Touraine ou le Valençay, seront également de précieux alliés.
Pour apprécier tous les arômes de ce Bourgueil 2016, servez-le légèrement chambré, entre 14 et 16°C, dans des verres à bordeaux. Une aération d’une demi-heure en carafe révélera toute l’expression du cabernet franc et permettra à ce vin de vous offrir le meilleur de la Touraine dans le verre.
