Avis Viniou
Le Bourgueil 2020 est un vin rouge sec, typique de l’appellation située en Touraine, dans la Vallée de la Loire. Élaboré essentiellement à partir du cépage cabernet franc, il offre une belle expression de ce raisin emblématique du vignoble ligérien. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans la région, donnant des vins à la fois gourmands et précis, avec des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise, la framboise et la groseille, relevés par des notes légèrement poivrées et florales. La vinification privilégie en général l’extraction douce, permettant d’obtenir des tanins soyeux tout en préservant la fraîcheur naturelle du cabernet franc.
La région de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, entre Saumur et Tours. Le climat y est tempéré océanique avec une influence continentale, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Le terroir se partage entre les sols graveleux de la plaine, qui donnent des vins fins et élégants, et les coteaux calcaires ou tuffeaux, qui apportent structure et potentiel de garde. Cette diversité se retrouve dans la richesse des vins issus de l’appellation, reconnue depuis 1937. Bourgueil fait partie de ces vignobles où l’histoire du vin se mêle étroitement à celle des hommes, avec une tradition vigneronne qui se transmet depuis des générations.
Pour les accords mets-vins, le Bourgueil 2020 dévoile tout son potentiel avec des plats de charcuterie fine, des terrines ou un jambon persillé. Il accompagne également très bien la cuisine régionale, comme une rillettes de Tours ou une fouée farcie, et sublime les viandes grillées, particulièrement l’agneau et le canard. Pour une alliance végétarienne, envisagez des légumes grillés ou un fromage de chèvre affiné, spécialité ligérienne par excellence.
Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour sa gourmandise, mais peut également se garder quelques années pour gagner en complexité. Il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après une courte aération pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer.
