Vins Bourgueil Domaine Des Chesnaies - Cuvée Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Chesnaies signe avec sa cuvée Vieilles Vignes 2022 un Bourgueil caractéristique de cette grande appellation de la Touraine. Issu exclusivement du cépage cabernet franc, ce vin rouge provient de vieilles vignes, offrant ainsi une concentration et une profondeur remarquables. En 2022, la maturité optimale des raisins, favorisée par un bel ensoleillement, donne naissance à un vin expressif et élégant. La vinification traditionnelle, avec une macération soignée, permet d’exprimer la finesse du fruit, les notes de petits fruits rouges et noirs, et une trame tanique souple mais présente. Le terroir de Bourgueil, composé principalement de tuffeau, confère à ce vin une minéralité discrète et une fraîcheur typique.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement la région de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique modérée, propice à la culture du cabernet franc. Les sols de Bourgueil alternent entre graviers, argiles et tuffeau, apportant diversité et complexité aux vins. Cette région historique, surnommée le « jardin de la France », est reconnue depuis le Moyen-Âge pour la qualité de ses rouges, toujours appréciés à la cour des rois. La tradition viticole locale valorise l’expression du terroir et la finesse des tanins, rendant les Bourgueil aptes à la garde comme à la dégustation précoce selon les cuvées.

Pour accompagner ce Bourgueil Vieilles Vignes 2022, pensez à des viandes tendres telles qu’un filet mignon de porc, une côte de veau rôtie ou un magret de canard. Les fromages de chèvre affinés de la Loire, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, sublimeront également ses arômes fruités et sa fraîcheur. Pour une note locale, essayez une rillette de Tours ou un pâté de campagne à l’ancienne.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce Bourgueil saura se bonifier quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un très bel équilibre entre structure et gourmandise.