Vins Bourgueil Domaine Les Pins - Les Rochettes Rouge - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Les Pins signe ici un Bourgueil 2020 au profil séduisant, marqué par la typicité de la Cuvée Les Rochettes Rouge. Issu à 100 % du cépage cabernet franc, ce vin révèle une belle intensité aromatique. Le millésime 2020, ensoleillé et propice à une belle maturité des raisins, donne ici un vin à la robe rouge profonde, aux notes affirmées de fruits rouges frais, de framboise, de groseille et une touche végétale toute en finesse typique du cabernet franc. La bouche se révèle souple, avec une structure soyeuse, des tanins bien intégrés, une acidité rafraîchissante et une finale légèrement épicée qui prolonge sa gourmandise. La vinification, traditionnellement conduite en cuves pour préserver le fruit, met en avant la pureté du cépage, sans masquer son caractère.

La région de Bourgueil, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un terroir d’exception entre la Loire et les coteaux surplombant le fleuve. Les sols sablo-graveleux et argilo-calcaires confèrent au cabernet franc une grande élégance et une finesse particulière, tout en préservant la fraîcheur typique du climat océanique tempéré, légèrement continentalisé. Ce climat assez doux et la bonne ventilation du vignoble favorisent une maturation lente et régulière des baies, produisant des vins à la fois fruités et équilibrés. Terre de tradition, Bourgueil a été porté par la noblesse de l’abbaye de Bourgueil dès le Xe siècle, et ses vins sont depuis longtemps reconnus pour leur délicatesse.

Ce Bourgueil Les Rochettes Rouge 2020 accompagnera à merveille une cuisine conviviale et savoureuse. Il se mariera idéalement avec des viandes blanches rôties telles qu’un filet mignon de porc aux herbes, un volailles grillée, ou encore une terrine de lapin. Pour un accord régional, essayez-le avec un sandre au beurre rouge ou une rillette de Tours. Il sublimera également des plats végétariens, comme une tarte tatin aux échalotes confites ou une poêlée de légumes printaniers.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une demi-heure. Il révèlera alors toute sa fraîcheur et ses arômes, que ce soit dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.