Avis Viniou
Ce Bourgueil 2024 de la Maison Audebert & Fils est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, typique de l’appellation Bourgueil AOC. Jeune millésime, il s’exprime par une robe pourpre brillante, des arômes vifs de fruits rouges frais (framboise, cerise) et une délicate touche végétale caractéristique du cabernet sur ces terroirs. En bouche, sa structure est droite, soutenue par une acidité rafraîchissante, des tanins fins et une belle longueur légèrement poivrée. Le sol, principalement composé de tuffeau (craie tendre), participe à la finesse aromatique et à la minéralité du vin. La vinification vise à préserver le croquant du fruit et la fraîcheur typique de la région, avec des macérations plutôt courtes et un élevage souvent en cuve ou en foudre pour favoriser l’expression du cépage.
La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré où l’océan Atlantique apporte douceur et régularité, favorisant une maturation progressive du raisin. L’histoire viticole de la Touraine est ancienne, et Bourgueil se distingue depuis des siècles par ses rouges expressifs et raffinés. Les vignerons locaux tirent parti des deux grands terroirs, tuffeau et graves, qui impriment leur marque au vin : le premier confère souplesse et élégance, le second donne des vins plus charpentés. Maison Audebert & Fils perpétue cette tradition de qualité qui a valu à la région une solide renommée.
Ce Bourgueil jeune s’accordera idéalement avec une tartine de rillettes de Tours, du filet de porc aux pruneaux, ou encore une terrine de lapin. Il saura aussi accompagner un plateau de charcuteries, un fromage de chèvre frais type Sainte-Maure-de-Touraine ou une volaille rôtie aux herbes. Laissez-vous tenter par des plats régionaux, comme une poêlée de champignons ou un sandre grillé sauce rouge, qui mettront en valeur la texture et la tension du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil 2024 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation, pour permettre à ses arômes fruités et épicés de pleinement se révéler. Ce vin pourra aussi évoluer agréablement sur deux à trois ans, gagnant alors en complexité.
