Vins Bourgueil Domaine La Butte - Mi-Pente Bourgueil - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Butte, avec sa cuvée Mi-Pente 2020, propose un superbe Bourgueil rouge issu du cépage emblématique Cabernet Franc. Ce millésime 2020, bénéficiant d’un climat particulièrement ensoleillé, offre des raisins mûrs à parfaite maturité. Les vignes, plantées en mi-coteau – d'où le nom de la cuvée – profitent d’une belle exposition et de sols mêlant argile et calcaire, apportant structure et finesse au vin. La vinification, réalisée avec soin par Jacky Blot, privilégie l’expression pure du fruit, en limitant l’extraction et en évitant toute artifices. Résultat : un vin à la robe grenat brillante, avec un nez complexe de fruits rouges croquants (framboise, cerise, groseille) et de subtiles notes florales et épicées. La bouche, élégante et juteuse, dévoile une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une finale saline, tout en longueur.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, est réputée pour sa capacité à produire des rouges délicats et puissants à la fois. Le climat tempéré, adouci par le fleuve, favorise la lente maturation des raisins. Les sols varient du sable-gravier en plaine, pour des vins plus souples, à l’argilo-calcaire en coteau, comme c’est le cas pour la cuvée Mi-Pente, qui confère davantage de complexité et de potentiel de garde. L’appellation Bourgueil, ancrée dans l’histoire vinicole de la Vallée de la Loire depuis le Moyen Âge, séduit les amateurs par l’élégance de ses Cabernet Franc et leur aptitude à vieillir.

Pour les accords mets-vin, ce Bourgueil 2020 s’accordera parfaitement avec une côte de veau rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou un poulet de Bresse rôti. Les spécialités régionales, comme les rillettes de Tours ou une terrine de gibier, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa palette aromatique. Il sera aussi excellent sur une assiette de fromages de chèvre affinés de la Loire, comme le Sainte-Maure ou le Valençay.

Afin de profiter au mieux de son expression, servez-le légèrement rafraîchi entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si le vin est ouvert dans sa jeunesse. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, mais offre d’ores et déjà un plaisir immédiat et raffiné.