Le Bourgueil 2019 de la Famille Gambier offre une très belle expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime bénéficie d’un vendange soigné sur les coteaux argilo-calcaires typiques, qui permettent au raisin de mûrir dans des conditions optimales. Vinifié en macération traditionnelle, ce rouge sec développe un bouquet intense de fruits rouges frais, comme la framboise et la cerise, relevé de notes poivrées et légèrement végétales, signature élégante du Cabernet Franc de Loire. La structure est souple et dynamique, aux tanins fins, offrant une bouche à la fois gourmande et rafraîchissante, marquée par une belle persistance.
La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par la présence du fleuve qui limite les excès thermiques. Les sols mêlent tuffeau, argile et graviers, ce qui confère aux vins leur finesse et leur potentiel de garde. Historiquement, la région viticole de Bourgueil est reconnue depuis le XIe siècle, et sa proximité avec l’abbaye de Bourgueil a fortement contribué à la réputation de ses vins. La diversité des terroirs de l’appellation explique la variété des styles, du vin léger et fruité, à celui plus structuré et apte à vieillir.
Ce Bourgueil s'accordera parfaitement avec des plats de la région tels qu’un filet de sandre à la sauce au vin rouge, des rillons, ou encore une terrine de lapin. Il se mariera aussi très bien avec des viandes grillées, une volaille rôtie, ou des assiettes de charcuteries fines. Pour les végétariens, pensez à des gratins de légumes racines ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il révélera alors toute la complexité de son terroir, dans un registre délicatement fruité et subtilement épicé.
