Vins Bourgueil Domaine Petit Bondieu - Triplets - 2023

Le Domaine Petit Bondieu signe ici une jolie cuvée nommée “Triplets”, millésime 2023, en appellation Bourgueil AOC. Ce vin rouge est typiquement issu du cabernet franc, cépage emblématique de la région qui confère à la fois fraîcheur, fruité et finesse aux vins de la Loire. Le millésime 2023, caractérisé par une météo favorable, devrait donner un vin équilibré entre le fruit croquant et une structure discrète, idéale pour une dégustation dès la jeunesse. Les notes de fruits rouges frais, de groseille, de framboise mais aussi une légère touche végétale typique du cabernet franc se retrouvent généralement à l’ouverture. La vinification en cuve préserve la pureté du fruit et met en valeur la gourmandise naturelle de la cuvée.

Le vignoble de Bourgueil, au cœur de la Touraine, est réputé pour ses sols à dominante graveleuse et argilo-calcaire, qui transmettent au cabernet franc une belle minéralité et une élégance singulière. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré adouci par la Loire, permettant une maturation optimale des raisins sans excès de chaleur, favorisant ainsi l’expression aromatique et la fraîcheur. L’histoire viticole de Bourgueil remonte à plus d’un millénaire ; ses vins ont su séduire les grandes tables françaises grâce à leur finesse et leur potentiel de garde, tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce Bourgueil 2023, privilégiez des mets simples mais goûteux. Les charcuteries artisanales de Touraine, comme les rillettes ou le rillon, sublimeront le fruit du vin. Des viandes blanches rôties, un filet de canard aux cerises, ou un gratin de légumes racines s’accorderont également à merveille. Pour aller plus loin dans la tradition locale, une crottin de Chavignol affinée proposera un contraste savoureux entre le fondant du fromage et la fraîcheur du vin.

Servez cette cuvée “Triplets” légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin d’exhaler son bouquet fruité sans masquer sa délicatesse tannique. Laissez-le s’aérer quelques minutes en carafe si vous le dégustez très jeune, pour ouvrir pleinement son potentiel aromatique.