Vins Bourgueil Complices de Loire - Les Castines - 2024

La cuvée Les Castines 2024 du domaine Complices de Loire est un vin rouge sec issu de l’appellation Bourgueil AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région. Les vignes s’épanouissent sur des sols typiques de Bourgueil, composés de tuffeau, de graviers et d’argilo-calcaires, qui impriment au vin finesse et fraîcheur. Les vendanges sont généralement manuelles, permettant une sélection rigoureuse des baies. La vinification respecte le fruit et l’identité du terroir, privilégiant une extraction délicate afin de préserver l’élégance et la trame aromatique du cabernet franc. Le millésime 2024, marqué par une météo tempérée, promet un vin tout en fraîcheur et en gourmandise, aux tanins fins et à la structure droite.

La région de Bourgueil bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui assurent aux raisins une maturité progressive et équilibrée. La Loire, qui serpente à proximité, modère les écarts de température et favorise la maturation du cabernet franc, cépage qui trouve ici l’un de ses plus beaux terrains d’expression. Cette appellation reconnue depuis 1937 offre une belle diversité de sols, du sable au tuffeau, expliquant la palette aromatique si particulière de ses vins rouges : fruits rouges frais, légères notes épicées et une touche végétale caractéristique.

Pour accompagner cette cuvée Les Castines, privilégiez des mets qui sauront souligner sa fraîcheur et sa tendreté. Un filet de canard rôti aux cerises, des rillons de Touraine ou encore une terrine de lapin seront parfaits pour mettre en valeur ses arômes fruités. Les spécialités régionales, comme le sandre au beurre rouge ou un chèvre affiné de la région, s’accorderont également très bien à ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil entre 13 et 15°C. Vous apprécierez ainsi pleinement sa vivacité, la délicatesse de ses tannins et la gourmandise de son fruité, que vous pourrez redécouvrir tout au long du repas.