La cuvée Vieilles Vignes du Château LaCheteau 2024, en appellation Bourgueil AOC, est un vin rouge sec issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage cabernet franc, typique de cette prestigieuse appellation de la vallée de la Loire. Les vieilles vignes, souvent âgées de 40 ans et plus, offrent une complexité aromatique et une profondeur remarquables, avec des raisins à la concentration équilibrée. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, avec une belle fraîcheur et un fruité éclatant grâce à une récolte sous des conditions climatiques favorables. La vinification de cette cuvée met généralement en avant des extractions douces pour préserver la finesse des tanins tout en valorisant le fruit, avec parfois un léger passage en fûts pour souligner la structure sans masquer la pureté du cabernet franc ni la singularité du terroir.
Le vignoble de Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire toute proche, qui régule les températures. Les sols y sont variés, allant des graviers et sables sur la plaine – donnant des vins fruités et souples – aux fameux « tuffeau », une craie tendre, qui confèrent structure, potentiel de garde et complexité aromatique. Cette diversité, alliée à l’expertise viticole locale, fait de Bourgueil une référence historique pour les grands rouges de Loire, avec une identité forte autour de la fraîcheur, du fruit et de l’élégance.
Pour accompagner cette cuvée Vieilles Vignes, privilégiez des mets mettant en valeur sa finesse tannique et sa fraîcheur aromatique. Les viandes blanches rôties, un filet de veau aux champignons ou encore un pigeonneau en cocotte seront idéaux. Plus traditionnellement, une terrine d’agneau, un fromage de chèvre légèrement affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou des rillons de Touraine révèleront son identité régionale.
Ce Bourgueil se dégustera idéalement entre 14 et 16°C, après un passage en carafe pour les plus jeunes millésimes afin d’en dévoiler toute la richesse aromatique et de soyeux tanins. Dans sa jeunesse, sa vivacité et son fruité seront éclatants ; après quelques années, il développera des notes tertiaires subtiles de sous-bois et de cuir, signes d’un grand potentiel de garde.
