Avis Viniou
Le Bourgueil 2003 du Château Michel Thibault est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré quasi exclusivement à partir du Cabernet Franc, cépage phare de l'appellation. Le millésime 2003, marqué par un été exceptionnellement chaud, offre généralement des vins plus solaires, structurés et charnus que les années plus fraîches. Ici, la vinification traditionnelle met en avant le fruit mûr tout en respectant la fraîcheur typique de Bourgueil, avec un élevage visant à préserver la finesse aromatique et la pureté du cépage. Depuis plus de vingt ans maintenant, ce vin a eu le temps de développer des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de tabac, venant enrichir les notes classiques de fruits rouges compotés, de violette et de poivron doux.
La région de Bourgueil, en Touraine, se démarque par ses sols de tuffeau et de graviers, qui aèrent les racines et confèrent au vin une élégance minérale. Le climat tempéré ligérien, adouci par la proximité de la Loire, offre des conditions idéales à la maturation du Cabernet Franc, permettant d’obtenir des vins à la fois souples, frais et dotés d’un beau potentiel de garde. Terre de vignerons depuis le Moyen Âge, Bourgueil allie savoir-faire ancestral et diversité des terroirs, ce qui se reflète dans la complexité de ses vins.
Pour accompagner ce Bourgueil 2003, privilégiez des plats à base de viandes rouges rôties ou grillées comme un carré d’agneau, un magret de canard ou encore un ragoût de bœuf. Les plats de la région, tels que les rillauds de Touraine, le coq au vin ou un sandre grillé au beurre rouge, s’harmoniseront aussi parfaitement, tout comme des fromages affinés à pâte molle, type Saint-Nectaire ou Valençay.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de bien aérer le vin et servez-le à une température de 15 à 17°C. Cela révèlera toute la richesse aromatique de ce millésime exceptionnel et permettra d’apprécier sa belle évolution en bouche.
