Avis Viniou
Le Bourgueil 2011 du Domaine Michel Thibault est un vin rouge représentatif de son appellation, situé au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2011 révèle à la fois élégance et structure. La vendange, réalisée avec précision, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une belle maturité des tanins. Élevé en cuve puis parfois en fût, le vin conserve des arômes francs de fruits rouges, de violette et, avec l'âge, des notes tertiaires de sous-bois, cuir et tabac, caractéristiques du Cabernet Franc sur des terroirs de tuffeau et d’argile.
Le vignoble de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, profitant d’un climat de type océanique tempéré. La relative douceur favorise une maturation lente et régulière des raisins, apportant finesse et fraîcheur aux vins. Les sols, composés principalement de tuffeau, mais aussi de graviers et d’argiles, confèrent aux vins de la structure, de la minéralité et une palette aromatique nuancée. Bourgueil bénéficie d'une longue tradition viticole, dont l’histoire remonte à plusieurs siècles et qui continue aujourd'hui à produire des vins de grande qualité, appréciés pour leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Bourgueil rouge 2011, privilégiez des viandes blanches rôties, du porc grillé ou des volailles mijotées. Son élégance convient également à des fromages de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Un plat régional tel que le sandre au beurre rouge ou encore un lapin à la tourangelle seront sublimés par la fraîcheur et la finesse des tanins du vin.
À la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de laisser le vin s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 15 et 17°C pour apprécier toute la complexité aromatique et la délicatesse de sa structure. Ce millésime, arrivé à maturité, séduira aussi bien les amateurs de vins fruités que les passionnés de vins évolués.
