Avis Viniou
Le Bourgueil 2018 du Domaine Laurent Herlin est une très belle expression du cabernet franc, cépage emblématique de la rive nord de la Loire. Ce millésime, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre une maturité remarquable au fruit tout en conservant une belle fraîcheur caractéristique de l’appellation. Les vignes, souvent plantées sur des sols de tuffeau, d’argile et de graviers, apportent au vin une structure souple, des tanins fins et une délicate minéralité. Ce vin est vinifié avec soin, dans le respect du raisin et du terroir, souvent selon des pratiques biologiques ou biodynamiques, signature du domaine Laurent Herlin. Vous retrouvez dans votre verre des arômes de petits fruits rouges croquants, de framboise, de cerise, parfois des nuances de violette, avec une élégante touche épicée et une finale longue et fraîche.
La région de Bourgueil, adossée aux premiers contreforts du Massif central, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire qui tempère les hivers et adoucit la chaleur estivale. Cette appellation, riche d’une tradition viticole pluriséculaire, se distingue par la diversité de ses sols qui permettent au cabernet franc d’exprimer toute sa palette aromatique et sa finesse. Le vignoble de Bourgueil est réputé pour la personnalité de ses rouges, oscillant entre souplesse, fraîcheur et gourmandise.
Pour les accords mets-vins, optez idéalement pour une cuisine simple et conviviale qui saura révéler le caractère du vin. Une terrine de campagne, un ragoût de viande blanche comme une blanquette de veau, un magret de canard rôti ou encore une volaille grillée seront des partenaires de choix. Côté région, n’hésitez pas à le proposer avec des rillons tourangeaux ou des fromages locaux tels que le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour apprécier pleinement ce Bourgueil 2018, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération préalable de trente minutes en carafe lui permettra de dévoiler toute la richesse de son bouquet. C’est un vin accessible dans sa jeunesse, mais qui pourra également se bonifier encore quelques années en cave.
