Vins Bourgueil Domaine La Perrée - Papillon - 2024

Le Domaine La Perrée signe, avec la cuvée Papillon 2024, une belle expression du Bourgueil rouge, typique de l’appellation. Produit dans la Vallée de la Loire, ce vin est issu principalement du cépage cabernet franc, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2024 promet une fraîcheur aromatique et une belle vivacité, grâce à une météo favorable, alternant soleil doux et précipitations modérées. Le terroir de Bourgueil, composé majoritairement de tuffeau et de graviers, confère aux vins une belle finesse minérale et une structure élégante. La vinification est réalisée dans le respect du vivant, puisque le domaine bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale ; cela se traduit par une intervention minimale en cave, permettant au fruit de s’exprimer avec authenticité.

La région de Bourgueil jouit d’un climat tempéré, où l’influence de la Loire prévient les excès de chaleur et permet une maturation lente des raisins. Ces conditions idéales valorisent la fraîcheur et la pureté fruitée du cabernet franc, tout en préservant une trame tannique soyeuse. L’histoire viticole du Bourgueil remonte au Moyen Âge, période à laquelle les moines ont su révéler tout le potentiel de ce terroir singulier, aujourd’hui encore reconnu pour ses rouges fins et digestes.

La cuvée Papillon 2024 se mariera parfaitement avec des mets de la région tels qu’un filet de sandre grillé accompagné de légumes de saison, ou bien un ragoût d’agneau aux herbes fraîches. Pour les amateurs de cuisine traditionnelle, une rillette de Tours ou un gratin de poireaux sauront également mettre en valeur la gourmandise fruitée du vin. Les amateurs de plats végétariens pourront l’associer à une tarte aux champignons.

Pour apprécier l’ensemble de ses nuances, il est conseillé de servir ce Bourgueil légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe avant le service mettra en lumière la finesse de ses arômes, révélant des notes de fruits rouges croquants, des touches florales et une finale subtilement épicée. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à une courte garde de quelques années.