Avis Viniou
Le Domaine S Géléries propose avec sa Cuvée Les Sablons 2023 un Bourgueil rouge typique de la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré exclusivement à partir de cabernet franc, exprime toute la fraîcheur et la finesse de ce cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par un climat assez régulier avec une belle luminosité estivale, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, offrant un rouge sur le fruit, doté d’un beau croquant et d’une jolie vivacité. Les sols sableux caractéristiques de ce secteur de Bourgueil apportent finesse tannique et une expression particulièrement gourmande des fruits rouges (cerise, framboise, groseille), soutenus par de discrètes notes florales et une légère touche poivrée en finale. La vinification en cuve préserve la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du cabernet franc.
La région de Bourgueil, située en rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique offrant des conditions de maturité idéales pour le cabernet franc. Les sables et graviers de la zone des « sablons » donnent des bourgognes à la structure légère, friande, avec une bouche souple et accessible dès la jeunesse. L’histoire viticole locale est dense : depuis des siècles, le vignoble façonne le paysage et contribue à la réputation de la Touraine pour ses rouges plein de charme, parfaits sur le fruit.
Ce type de Bourgueil, tout en fraîcheur et en souplesse, accompagnera idéalement une volaille rôtie, des rillons ou rillettes typiques de la Touraine, une pièce de veau aux herbes ou un filet de sandre accompagné d’une sauce au vin rouge. Sa finesse le rend également très agréable sur des fromages à pâte molle, comme un Saint-Nectaire ou un Valençay.
Pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités, je vous recommande de servir cette cuvée Les Sablons autour de 14-16°C. Une légère aération en carafe (20 à 30 minutes) lui permettra d’exprimer davantage sa palette aromatique et sa gourmandise, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.
