Vins Bourgueil Champs Colesses - 2023

Le Bourgueil 2023 du Château Champs Colesses est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation située sur la rive droite de la Loire. Ce millésime, récolté lors d’une année marquée par une météo globalement clémente dans la région, se distingue par sa fraîcheur, sa robe rubis brillante et ses arômes caractéristiques de fruits rouges : framboise, groseille, cerise. Le terroir de Bourgueil, composé essentiellement de tuffeau et de graviers argileux, confère au vin une expression à la fois gourmande et élégante, soutenue par une trame tannique fine. Vinifié en cuve ou parfois en fût selon la tradition locale, ce vin met parfaitement en valeur la pureté et la fraîcheur du cabernet franc, dévoilant au fil du temps de subtils arômes végétaux, d’épices douces et de violette.

La Vallée de la Loire, à laquelle appartient la Touraine et donc l’appellation Bourgueil, est reconnue pour ses paysages viticoles inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, son climat tempéré et ses sols variés. Grâce à l’influence de la Loire, la région bénéficie de conditions idéales pour la maturation progressive des raisins, ce qui permet d’obtenir des vins friands et équilibrés, dotés d’une belle capacité de garde. Bourgueil, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, est aujourd’hui une référence des rouges légers et fruités du Val de Loire.

Ce Bourgueil accompagnera à merveille une belle assiette de charcuteries locales, comme les rillettes de Tours ou le jambon persillé. Il sera également parfait sur un filet de sandre au vin rouge, spécialité régionale, mais aussi sur des viandes blanches grillées ou légèrement rôties, comme un poulet fermier ou un veau forestier. Pour une touche végétarienne, tentez l’accord avec des champignons farcis ou des légumes grillés aux herbes.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Bourgueil légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il pourra être dégusté dès aujourd’hui pour profiter de sa vivacité, mais gagnera en complexité après un à trois ans de repos en cave. Pensez à l’ouvrir 30 minutes avant le service pour révéler toute la finesse de ses arômes.