Vins Bourgueil LaCheteau - 2023

Le Bourgueil 2023 du Château LaCheteau est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Cultivé sur les sols variés de l’AOC Bourgueil, alternant graves, sables et tufs calcaires, ce vin bénéficie d’une belle expression du terroir ligérien. Le millésime 2023 a profité d’une climatologie douce, favorisant une maturité optimale des raisins, ce qui se ressent à la fois dans la fraîcheur aromatique et la souplesse du vin. La vinification, généralement axée sur l’extraction douce, privilégie la finesse des tanins et l’expression fruitée : on retrouve au nez et en bouche des notes de fruits rouges frais, de cassis, de violette et parfois de poivron légèrement épicé, typique du Cabernet Franc.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire entre Tours et Saumur, jouit d’un climat tempéré modéré par l’influence de la Loire, apportant à la fois fraîcheur et humidité, idéales pour le Cabernet Franc. Les sols, variant du sable-gravier sur les terrasses proches de la Loire au tuffeau calcaire sur les coteaux, donnent des vins plus ou moins puissants et structurés. L’histoire viticole de la région remonte à près de mille ans, portée notamment par les abbayes et monastères, qui ont marqué le paysage viticole et favorisé l’essor du Cabernet Franc.

Avec sa structure souple et son fruité gourmand, ce Bourgueil 2023 accompagnera parfaitement une cuisine simple et conviviale. Essayez-le avec une terrine de campagne, un boudin noir grillé, des rillons de Touraine ou un rôti de porc aux herbes. Il fera également merveille avec un fromage de chèvre local comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou une cuisine végétarienne mettant lentilles et légumes rôtis à l’honneur, sublimant la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgueil autour de 14-16°C. Si le vin est jeune, n’hésitez pas à le caraffer une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Dans sa jeunesse, il se révèle friand et fruité, mais il saura aussi gagner en complexité après deux à cinq ans en cave.