Avis Viniou
Le Domaine S Ouches signe ici une cuvée Igoranda 2022 en appellation Bourgueil AOC, fleuron du vignoble de la Touraine. Ce vin rouge est vinifié à partir du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, qui se distingue par sa fraîcheur et son expression racée. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins bien mûrs tout en conservant une belle acidité naturelle. Le terroir de Bourgueil, composé majoritairement de sols limoneux et de tuffeau, apporte finesse et élégance à la cuvée, tandis que les vinifications au Domaine S Ouches privilégient l’expression pure du fruit, grâce à des extractions douces et une utilisation modérée du bois, si présente.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément le vignoble de Bourgueil, possède une histoire viticole riche, remontant au Moyen Âge où les abbayes cultivaient déjà la vigne. Le climat tempéré aux influences océaniques assure une maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi l’équilibre entre fraîcheur et maturité aromatique. Le cabernet franc y trouve un écrin parfait pour exprimer des arômes de fruits rouges croquants, de violette et parfois une touche de poivron, caractéristiques du cépage dans ce terroir.
La cuvée Igoranda 2022 s’associe idéalement à la cuisine ligérienne et aux plats mettant en valeur la finesse des chairs. Un filet de canard aux cerises, un pigeonneau rôti ou un gratin de légume au chèvre frais seront de superbes compagnons. Plus simplement, il accompagne très bien des charcuteries artisanales, un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou encore une salade de lentilles aux herbes fraîches. Le vin, friand, souple et parfumé, s’accorde joliment avec des plats où la structure ne domine pas, permettant au fruit et à la fraîcheur du Bourgueil de briller.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir cette cuvée entre 15 et 16°C, après une aération d’une demi-heure en carafe si possible. Ce vin est taillé pour la convivialité et la gourmandise, et se découvre aussi bien jeune qu’après quelques années de garde pour explorer tout son potentiel.
