Avis Viniou
La cuvée Mi-Pente 2023 du Domaine La Butte à Bourgueil est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. La parcelle "Mi-Pente", sise au cœur du coteau, bénéficie d’une exposition idéale et d’un terroir d’argiles à silex sur tuffeau, qui confèrent au vin une élégance minérale et une belle profondeur. Les raisins, vendangés à la main, sont vinifiés avec le souci de préserver la pureté du fruit : la macération est douce, l’élevage soigné se fait en cuves et foudres pour préserver la fraîcheur et la franchise de l’expression du cabernet franc. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables et une belle maturité, promet un vin lumineux, vibrant, avec des notes de fruits rouges frais, de violette, et une trame tannique fine.
Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, en Touraine, une région réputée pour ses rouges fins et expressifs. Le climat tempéré est adouci par la Loire, permettant une maturité lente et régulière du cabernet franc, préservant ainsi une superbe fraîcheur aromatique. Les sols, typiquement composés de tuffeau, apportent aux vins une minéralité singulière et favorisent leur potentiel de garde. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au Moyen-Âge, et les vins de la région figurent parmi les références de la Loire en matière de rouges élégants et digestes.
La cuvée Mi-Pente, par sa texture juteuse et ses tanins soyeux, accompagnera parfaitement une cuisine de terroir : un filet de sandre au beurre rouge, un coq au vin ou encore une terrine de gibier. Elle s’accordera aussi à merveille avec des fromages affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou simplement une belle assiette de charcuteries.
Pour apprécier tout son éclat, dégustez ce Bourgueil à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe, surtout dans son format magnum qui favorisera sa jeunesse et sa fraîcheur. Ce vin exprime à la fois le dynamisme du millésime et la finesse de son terroir, idéal à partager dès à présent ou à conserver quelques années en cave.
