Vins Bourgueil Domaine La Butte - Pied de la Butte - 2022

Le Domaine La Butte propose ici sa cuvée Pied de la Butte 2022, un vin rouge sec issu de l’appellation Bourgueil, en plein cœur de la Touraine dans la vallée de la Loire. Bourgueil est avant tout réputée pour ses rouges principalement élaborés à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, bien que la proportion exacte puisse varier selon les producteurs et les cuvées. Ce millésime 2022 bénéficie d’une culture biologique, révélant l’attention du domaine à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. La vinification, souvent orientée vers la mise en valeur de la fraîcheur et du caractère fruité du cépage, privilégie des extractions douces et un élevage minimaliste pour conserver la sincérité de la matière première. On retrouvera généralement un vin à la robe rubis vive, au nez sur la petite baie rouge, la violette, et parfois d’élégantes notes végétales ou épicées.

La région du Bourgueil est caractérisée par des sols variés de graviers, d’argile et de tuffeau, apportant tour à tour rondeur, souplesse ou finesse tannique selon les parcelles. Le climat tempéré de la vallée de la Loire, ponctué d’influences océaniques, offre des maturités équilibrées, propices à l’expression élégante du Cabernet Franc. L’histoire du vignoble remonte à plus d’un millénaire, les vins de Bourgueil ayant longtemps régalé les tables royales et bourgeoises pour leur fraîcheur et leur délicatesse.

Ce style de vin rouge, tout en fruit, en fraîcheur et en structure digeste, s’accorde particulièrement bien avec une cuisine légère à moyenne. Vous pourrez l’accompagner d’un filet de canard rôti, d’un lapin à la moutarde, de charcuteries fines de Touraine ou encore d’un fromage de chèvre affiné. Un poulet aux champignons ou des légumes rôtis viendront aussi mettre en avant sa vivacité et ses tanins fins.

Pour apprécier pleinement la cuvée Pied de la Butte 2022, servez-la légèrement rafraîchie, idéalement autour de 14-16°C. Un carafage d’une petite heure peut également l’aider à s’ouvrir pleinement, mais il saura déjà séduire par sa fraîcheur et son éclat dès la sortie de bouteille.