Vins Bourgueil Domaine Lossay - Vieilles Vignes - 2023

Le Domaine Lossay propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2023 un Bourgueil rouge sec, emblématique de l'appellation. Issu d’un terroir ligérien au cœur de la Touraine, ce vin valorise généralement d’anciennes vignes, ce qui se traduit en bouteille par une concentration accrue des arômes. En Bourgueil, le cépage dominant reste traditionnellement le cabernet franc, donnant des vins à la fois frais, élégants et structurés, même si la cuvée précise invite à la prudence quant à la présence d’autres cépages. La vinification met souvent l’accent sur l’extraction modérée de la matière pour préserver le fruit, la finesse et la typicité du cru, soutenue par une belle acidité naturelle et un élevage qui peut être variable selon les choix du domaine.

Le vignoble de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire et bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales favorisant une belle maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Les sols y alternent entre graviers, sables légers et tuffeau (calcaire tendre), offrant au vin finesse et complexité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, portée par les moines qui ont contribué à sa renommée et à l’essor du cabernet franc sur ces terres.

Ce style de Bourgueil sec s’épanouira en compagnie de charcuteries fines, de viandes grillées (agneau, canard), d’un lapin à la moutarde ou d’une andouillette à la façon locale. Les accords avec des fromages légèrement affinés, comme le Sainte-Maure de Touraine ou le crottin de Chavignol, sont également recommandés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C. Une courte oxygénation préalable lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, sa légère touche végétale et ses tanins veloutés. Jeune, il se montre déjà charmeur mais pourra gagner en complexité après un ou deux ans de repos en cave.