Le Domaine Bel Air signe avec sa cuvée Grand-Mont 2021 un vin représentatif de l’appellation Bourgueil, en plein cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce rouge sec se présente généralement sous l’égide d’un cépage emblématique de la région, le cabernet franc, sans toutefois négliger la possibilité d’éventuelles variations dues à l’assemblage ou aux pratiques du domaine. Sa robe, dans sa jeunesse, est souvent d’un rubis éclatant. On retrouve au nez une palette aromatique allant des petits fruits rouges frais, tels la framboise ou la groseille, à des notes florales et légèrement épicées, parfois soulignées par une touche végétale selon l’allure du millésime. En bouche, la structure se veut élégante, soutenue par une trame tannique fine et une vivacité caractéristique, apportant fraîcheur et plaisir immédiat.
Bourgueil est une appellation reconnue de la Vallée de la Loire, s’étendant en grande partie sur la rive droite de la Loire, sur des sols de tuffeau, d’argiles à silex ou de graves. Cette diversité de terroirs, conjuguée au climat tempéré de la région, permet d’obtenir des vins à la grande finesse, aux arômes fruités expressifs et à la fraîcheur préservée. Proche de Chinon et de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Bourgueil partage avec ses voisines cette faculté à produire des rouges gourmands et digestes, tout en possédant parfois un joli potentiel de garde lorsque le millésime et le terroir s’y prêtent.
Ce type de vin rouge, souple et frais, s’accorde parfaitement avec des viandes blanches rôties, des charcuteries artisanales ou des volailles grillées. Les fromages à pâte molle de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, subliment aussi la vivacité du vin. Pour un accord tout en simplicité et authenticité, privilégiez les rillons de Touraine ou un lapin à la moutarde.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur aromatique et de l’équilibre de cette cuvée Grand-Mont 2021, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une ouverture une heure avant dégustation permettra au vin de révéler toute sa complexité.
