Le Domaine Petit Bondieu signe ici une cuvée 2023 intitulée “Cuvée Thomas Pichet”, issue de l'appellation Bourgueil, au cœur de la vallée de la Loire. Il s'agit d'un vin rouge sec, vraisemblablement vinifié à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région, même si, en l’absence de certitude sur l’assemblage, il convient de se concentrer sur le profil général du vin. Ce Bourgueil 2023, millésime récent, mettra en avant la fraîcheur de son fruit et une belle vivacité, caractéristiques typiques des vins jeunes de l’appellation. En bouche, on peut généralement s’attendre à des arômes de fruits rouges frais, de groseille, de framboise et parfois des notes végétales élégantes. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit et la préservation d’une belle tension, offrant un vin plaisant, souple et facile d’accès dès sa jeunesse.
Située sur la rive droite de la Loire, l’appellation Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et la forêt environnante. Le vignoble s’étend sur des sols variés, du sable-gravier aux tuffeaux calcaires, ce qui confère aux vins à la fois finesse et une délicate structure. La région est renommée pour son histoire viticole remontant au Moyen-Âge, et pour ses vins rouges qui allient fraîcheur, digestibilité et élégance.
Pour accorder ce Bourgueil, privilégiez des plats de la cuisine traditionnelle française mettant en valeur sa fraîcheur et sa souplesse. De la charcuterie fine, un rôti de porc aux herbes, un filet de volaille grillé ou des fromages de chèvre de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine, s’associeront harmonieusement. Sur des plats plus locaux, un sandre juste poêlé avec une sauce légère au vin rouge peut également constituer un bel accord.
Enfin, la dégustation de cette cuvée sera optimale autour de 15-16°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour que le vin exprime toute sa palette aromatique. Ce type de Bourgueil sera plaisant dans sa jeunesse, sur le fruit, mais pourra aussi surprendre après quelques années de garde.
