Le Bourgueil 2022 du domaine Augustin Florent est un vin rouge issu de la charmante appellation Bourgueil, située au cœur de la vallée de la Loire. Traditionnellement, les vins rouges de cette appellation sont élaborés principalement à partir du cépage cabernet franc, même si quelques nuances peuvent exister selon les méthodes de vinification et le savoir-faire de chaque producteur. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse en chaleur, promet des vins à la robe éclatante, offrant un fruité croquant et des tanins souples. Les vins de Bourgueil affichent souvent une belle fraîcheur aromatique, alliée à une structure fine et digeste, ce qui en fait des compagnons idéaux de la table.
La région de la Touraine, et tout particulièrement le terroir de Bourgueil, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire qui traverse ses vignobles. Les sols de tuffeau, de graviers et d’argiles, confèrent aux vins une identité propre, mêlant finesse aromatique et potentiel de garde. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au XIe siècle, avec une réputation bâtie autour de vins rouges élégants, à l’expression fruitée marquée. Ici, la tradition se conjugue à un savoir-faire séculaire, pour offrir des vins de caractère, marqués par leur milieu naturel.
Pour sublimer un Bourgueil rouge sec comme ce 2022, les accords peuvent être multiples. Il s’accorde parfaitement avec des plats de terroir comme un rôti de porc aux pruneaux, une terrine de canard ou encore une cocotte de petits légumes printaniers. Pour rester dans l’esprit local, essayez-le avec le célèbre fromage de chèvre de la région, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine. Les volailles rôties et les grillades de viandes blanches feront également de très beaux accords.
Lors de la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération dans un verre tulipe, pour laisser pleinement s’exprimer ses arômes de fruits rouges frais et ses notes florales. Ce vin accompagnera agréablement des repas conviviaux et pourra également s’apprécier dans sa jeunesse pour sa gourmandise.
