Avis Viniou
Le vin Cabernet-d'Anjou 2023 du Château La Cave Augustin Florent est un rosé de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin sec, connu pour sa fraîcheur et sa délicatesse, est souvent élaboré à partir du cépage cabernet franc, parfois avec du cabernet sauvignon. Le millésime 2023, bénéficiant des conditions climatiques uniques de la Loire, développe des arômes de fruits rouges et de légères notes florales. La Loire, avec son climat tempéré océanique, et ses sols schisteux et calcaires, apporte une minéralité et une vivacité remarquables à ces vins. Le domaine La Cave Augustin Florent, avec une histoire ancrée dans le respect des traditions viticoles et une réputation de qualité, incarne le savoir-faire de la région d’Anjou-Saumur.
Pour accompagner ce Cabernet-d'Anjou, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que des salades de crevettes aux agrumes, des viandes blanches grillées ou un taboulé parfumé à la menthe. Les plats régionaux comme une tarte fine au chèvre de la région ou des rillettes de Tours s'accorderaient aussi parfaitement, offrant une harmonie des saveurs où l'acidité du vin équilibre la richesse des mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température idéale de 10-12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais l'ouverture de la bouteille environ 15 minutes avant service peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pâle du vin, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et floraux. Enfin, dégustez en savourant l'équilibre entre sa fraîcheur, son fruité et sa minéralité.
