Avis Viniou
Le Cabernet d'Anjou de La Cave Augustin Florent est un rosé sec de l'année 2012, provenant de l'illustre région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l'aire viticole d'Anjou-Saumur. Ce vin, bien que dépourvu de classification particulière, promet une expression pure de son terroir. Produite principalement à partir de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, cette cuvée bénéficie d'une vinification attentive pour capturer son fruité délicat et ses notes florales. Le climat tempéré et les sols diversifiés de la région, mêlant schistes et calcaires, offrent au vin une belle fraîcheur et une minéralité prononcée. La Cave Augustin Florent, avec son savoir-faire traditionnel, a bâti sa réputation sur l'élégance et la finesse de ses vins.
Pour ce rosé, un accord mets-vins idéal pourrait inclure des salades estivales, agrémentées de fruits frais ou d'agrumes, qui raviveront sa vivacité. Des fromages de chèvre légers, typiques de la région, ou des plats à base de poisson grillé accentueront ses arômes fruités. Pensez également aux rillettes d'Anjou, une spécialité locale qui s'harmoniserait parfaitement avec ce vin.
En termes de dégustation, servez ce rosé à une température idéale de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer légèrement dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique. Observez sa robe saumonée brillante, sentez ses arômes subtils de fraise et de roses, puis goûtez pour apprécier sa texture douce et sa finale rafraîchissante.
