Vins Cabernet-d'anjou Domaine des Coteaux Blancs - 2017

Avis Viniou

Le Cabernet d'Anjou 2017 du Domaine des Coteaux Blancs est une expression délicieusement fruitée de la Vallée de la Loire, une région prisée pour la diversité et la qualité de ses vins. Ce rosé demi-sec met en avant le cépage cabernet franc, offrant des arômes de fraise, de framboise et de notes florales. Le millésime 2017 est caractérisé par sa fraîcheur et son équilibre, dû aux conditions climatiques favorables de l'année. Le terroir d'Anjou-Saumur, avec ses sols schisteux et sablo-argileux, confère une minéralité distinctive au vin. Le Domaine des Coteaux Blancs jouit d'une excellente réputation grâce à son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, valorisant des techniques de vinification respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce Cabernet d'Anjou, je recommande de l'associer à des plats tels que des terrines de volaille, des canapés au fromage de chèvre frais ou une salade de fruits estivale. Ses arômes fruités et sa douceur s’accordent éclairément avec des mets régionaux comme les rillettes d’Anjou et le boudin blanc. Les saveurs sucrées-salées ou légèrement pimentées créent également une harmonie avec ce vin polyvalent, le rendant idéal pour des repas estivaux ou des apéritifs conviviaux.

Pour déguster ce rosé dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C, révélant ainsi toute sa fraîcheur. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-lui quelques minutes dans le verre afin de libérer ses arômes. La dégustation commence par l'observation de sa robe rose tendre, suivie par l'exploration de son bouquet aux notes de fruits rouges et florales. En bouche, appréciez sa douceur équilibrée et sa persistance aromatique, qui en fait un vin parfait pour accompagner moments de détente et repas entre amis.