Avis Viniou
Le Cabernet d'Anjou 2023 du Domaine Mihoudy, situé en Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, est un rosé sec au charme délicat. Ce vin est produit principalement à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour ses notes fruitées et florales. Le millésime 2023 promet une fraîcheur acidulée grâce au climat tempéré de la région, caractérisé par des influences maritimes et continentales. Les sols schisteux contribuent à l'intensité aromatique du vin. Le Domaine Mihoudy, avec une longue tradition viticole, allie techniques modernes et savoir-faire traditionnel pour offrir un vin de grande qualité. L'Anjou est réputé pour ses vins élégants et légers, souvent influencés par une riche histoire culturelle.
Pour des accords mets-vins, le Cabernet d'Anjou se marie parfaitement avec des plats légers, notamment des salades estivales, des carpaccios de poisson ou des grillades de légumes. Les sushis et sashimis, avec leur délicatesse, se combinent magnifiquement avec ce rosé. Un accord régional réussi serait avec une tarte aux rillettes d'Anjou, apportant une belle harmonie entre les saveurs locales et le vin rosé.
Pour déguster ce vin à son meilleur, il est recommandé de le servir à une température de 8 à 10°C. Bien que généralement apprécié jeune, un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut révéler toute sa complexité aromatique. Pour apprécier pleinement le Cabernet d'Anjou, commencez par observer la robe limpide et saumonée, suivie d'une exploration olfactive des arômes de fruits rouges et floraux. En bouche, appréciez sa vivacité et sa légèreté, caractéristiques des vins de la Vallée de la Loire.
