Avis Viniou
Le Domaine Mihoudy propose ici un Cabernet-d’Anjou 2024 issu de l'agriculture biologique, un rosé délicat élaboré principalement à partir de cabernet franc et cabernet sauvignon, cépages emblématiques de l’AOC Cabernet-d’Anjou. Le millésime 2024, marqué par une climatologie tempérée ponctuée de belles journées estivales, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant au vin un équilibre subtil entre fraîcheur et fruité. La vinification, conduite selon les méthodes traditionnelles et respectueuses du vivant, confère au vin une couleur limpide et des arômes gourmands de fruits rouges (fraise, groseille) relevés par une note florale légère.
L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, s’impose comme une région viticole de référence pour la production de vins rosés élégants. Son terroir se caractérise par une mosaïque de sols, spécialement riches en schistes et tufs, qui favorise la profondeur aromatique des cépages. Le climat océanique tempéré, adouci par la Loire, permet une maturation lente et progressive, développant une grande finesse et une vive fraîcheur dans les vins. L’histoire viticole d’Anjou, ancienne et prestigieuse, est marquée par une grande diversité de vins, où les rosés tiennent une place à part.
Ce Cabernet-d’Anjou sec accompagnera à merveille une cuisine estivale ou des plats conviviaux. Pour rester dans la tradition régionale, il se mariera de façon exquise avec des rillettes de poisson, un saumon fumé, ou une tarte aux légumes frais. Il saura également sublimer des salades composées, des grillades de volaille ou même une cuisine asiatique légèrement épicée. Son fruité charmeur s’accordera harmonieusement avec la douceur d’un fromage de chèvre frais.
Je vous conseille de servir ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et sa précision aromatique. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa texture soyeuse. À déguster dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans, pour savourer tout son éclat.
