Avis Viniou
Le Cabernet d'Anjou "Cuvée Le Recaupi" 2023 du Château Marçais est un vin rosé sec de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Composé principalement de Cabernet Franc, ce vin révèle des arômes délicats de fruits rouges et de fleurs. Le millésime 2023 bénéficie d'un terroir riche en schistes, idéaux pour la maturation du Cabernet, et de techniques de vinification respectueuses de la tradition ligérienne. La région d'Anjou-Saumur est connue pour ses étés modérément chauds et ses hivers doux, ainsi que pour son héritage viticole séculaire. Le Château Marçais jouit d'une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Ce rosé se marie harmonieusement avec des plats comme une salade estivale aux fraises et basilic, un carpaccio de saumon ou des brochettes de poulet grillé. Pour une expérience authentique du terroir, dégustez-le avec un fromage de chèvre de la région, tel que le Valençay, qui rehaussera ses nuances fruitées et sa fraîcheur vive.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rose pâle aux reflets brillants, puis portez le verre au nez pour découvrir ses parfums de fraise et de rose. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur vive et sa finale légèrement épicée.
