Vins Cabernet-d'anjou Château La Varière - Cuvée du Rossignol - 2023

Avis Viniou

Le Château La Varière nous présente ici un Cabernet-d'Anjou 2023, un rosé séduisant provenant de la célèbre sous-région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée, nommée "Cuvée du Rossignol", utilise principalement le cépage cabernet franc, connu pour ses arômes de fruits rouges et sa légèreté. Le millésime 2023 promet une fraîcheur caractéristique, grâce à un terroir de schiste unique qui confère au vin sa minéralité. Les techniques de vinification, respectant la tradition, mettent en valeur l'équilibre entre acidité et douceur de ce vin rosé sec. Anjou-Saumur est une région bénéficiant d'un climat tempéré et d'une longue histoire viticole, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, comme c'est le cas au Château La Varière, réputé pour la qualité et l'élégance de ses vins.

Pour accompagner ce Cabernet-d'Anjou, envisagez des plats tels qu'une salade de chèvre chaud, dont les notes crémeuses et terreuses s'harmonisent avec la vivacité du vin. Des fruits de mer légèrement grillés ou un tartare de saumon mettraient également en valeur la fraîcheur de cette cuvée. Pour un accord régional parfait, essayez ce rosé avec un rillauds d'Anjou ou un fromage de chèvre local tel que le Valençay.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cabernet-d'Anjou à une température entre 8 et 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer légèrement dans le verre pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rosée éclatante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre tout en subtilité. Profitez de l'évolution de ses nuances lors de la dégustation, pour en savourer pleinement le potentiel.