Vins Cabernet-d'anjou Montfort - Cabernet d'Anjou - 2023

Avis Viniou

Le Montfort Cabernet d'Anjou 2023, en provenance de la région viticole d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, est un rosé délicat qui célèbre le cépage cabernet franc. Ce millésime promet une belle fraîcheur et une palette aromatique de petits fruits rouges, typique de cette appellation réputée pour son équilibre entre douceur et acidité. Les terroirs variés d'Anjou-Saumur, avec leurs sols schisteux et leurs influences maritimes, permettent aux vignes de s'épanouir pleinement. Le climat tempéré de la région, marqué par des hivers doux et des étés modérés, joue un rôle crucial dans le profil de ce vin. Le Château Montfort, bien établi dans la région, combine tradition et modernité, renforçant sa réputation de producteur de vins fins depuis plusieurs générations.

Pour sublimer les arômes fruités et la douce vivacité de ce Cabernet d'Anjou, optez pour des accords mets-vins avec des salades composées, des plats thaïlandais légèrement épicés ou des poissons grillés. Les mets asiatiques à base de gingembre et citronnelle feront également ressortir son caractère fruité. Pour une touche locale, essayez-le avec une tarte aux rillauds d'Anjou ou un fromage de chèvre de la région, qui sauront créer une harmonie parfaite.

Il est conseillé de servir ce rosé à une température de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage n'est pas nécessaire; cependant, ouvrir la bouteille une demi-heure avant de servir permettra au vin de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe saumon claire avant de humer ses arômes fruités enivrants. En bouche, appréciez son équilibre entre la douceur et l'acidité, savourant sa finale fraîche et persistante.