Avis Viniou
Le chateau Les Caractères nous propose ici un Cabernet d'Anjou, un vin rosé frais et délicat de la région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Bien que ce vin soit non millésimé, il offre tout de même des saveurs caractéristiques du Cabernet Franc dont il est principalement issu. Ce cépage confère au vin des arômes de fruits rouges frais comme la fraise et la framboise, avec parfois de subtiles notes florales et épicées. La vinification du Cabernet d'Anjou se concentre généralement sur l'accentuation de sa fraîcheur et de son caractère fruité, ce qui en fait un rosé sec mais gourmand.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement Anjou-Saumur, est renommée pour son climat tempéré influencé par la Loire, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols de cette région sont variés, avec une prédominance de schiste, ce qui contribue à la minéralité et à la complexité des vins produits ici. Historiquement, la région a été une terre viticole de premier plan depuis le Moyen Âge, reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins.
Pour ce rosé de Cabernet d'Anjou, les accords mets-vins sont nombreux. Il s'accorde parfaitement avec des plats légers et estivaux comme une salade de chèvre chaud, des poissons grillés, ou encore une ratatouille de légumes. Les plats régionaux tels que les rillettes de Tours ou une tarte Tatin peuvent également sublimer ce vin par leur simplicité et leurs saveurs franches.
Concernant la dégustation de ce rosé, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C, pour pleinement apprécier sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un passage en carafe juste avant la dégustation pourrait également lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Voilà un vin à savourer au cœur de l'été, idéal pour des apéritifs conviviaux en terrasse.
