Avis Viniou
Le Cabernet-d'Anjou 2021 de la Compagnie de la vallée de la Loire est un vin rosé séduisant et élégant. Ce vin est principalement élaboré à partir de cabernet franc et de cabernet sauvignon, deux cépages qui s'épanouissent superbement dans cette région de la Vallée de la Loire. Le millésime 2021 se caractérise par des notes fruitées et florales, avec une vinification orientée vers la fraîcheur et la pureté des arômes. La région d'Anjou-Saumur est réputée pour ses sols schisteux et argilo-calcaires, qui favorisent l'expression aromatique des cépages. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, offre une belle maturité tout en préservant l'acidité naturelle, essentielle pour la fraîcheur des rosés.
En termes d'accords mets-vins, le Cabernet-d'Anjou est délicieusement polyvalent. Sa fraîcheur et ses arômes fruités mettent en valeur des plats estivaux tels que des salades de fruits, des melons au jambon de Parme, ou encore des crevettes grillées. Pour explorer davantage les saveurs régionales, vous pourriez l'associer à des rillettes de Tours ou à un pâté de campagne. Ce vin s'accorde également parfaitement avec des plats asiatiques légèrement épicés, en raison de sa capacité à apaiser les papilles grâce à sa fraîcheur et son élégance.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 8 à 10°C. Ainsi, vous découvrirez toute sa palette d'arômes et sa texture suave. Veillez à ne pas trop le refroidir, afin de ne pas masquer ses subtilités aromatiques. Ce rosé séduira à coup sûr vos convives, qu'il soit dégusté en apéritif ou accompagné de mets soigneusement choisis.
