Vins Cabernet-d'anjou SCEV PAYEN - 2024

Avis Viniou

Le Cabernet d'Anjou Rosé 2024 du domaine SCEV PAYEN est un vin fruité et délicat, issu de l'emblématique région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Anjou-Saumur. Bien que la variété exacte ne soit pas précisée, les vins de cette appellation sont traditionnellement composés majoritairement de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Ce millésime récent, 2024, reflète l'attrait d'un vin rosé jeune, souvent apprécié pour sa fraîcheur et ses arômes fruités tels que la fraise et la framboise. Les sols argilo-calcaires de l'Anjou ajoutent une minéralité qui soutient une agréable vivacité en bouche.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses paysages pittoresques et son climat tempéré, qui allie influences atlantiques et continentales. Ce climat permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant l'expression des arômes subtils et frais. Avec une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, la Loire est souvent mentionnée comme le jardin de la France pour sa diversité et sa richesse œnologique.

Pour accompagner ce Cabernet d'Anjou Rosé, pensez à des accords légers et estivaux. Ses notes fruitées et sa fraîcheur se marient parfaitement avec des salades estivales, des plats à base de légumes grillés ou des poissons légèrement épicés. N'hésitez pas à l'associer à des spécialités locales telles que des rillettes de saumon ou une tarte aux tomates.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce rosé à une température de 8 à 10°C pour qu'il révèle tout son potentiel aromatique. Assurez-vous de le sortir du réfrigérateur environ 10 minutes avant le service pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture rafraîchissante.