Vins Cabernet-d'anjou Domaine Marc Brault - 2014

Le Cabernet d'Anjou du Domaine Marc Brault, millésime 2014, se présente comme un rosé issu principalement de cabernet franc et de cabernet sauvignon, typique de cette appellation. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé ici, ces deux cépages apportent habituellement fraîcheur, souplesse et arômes fruités à la dégustation. La vinification du Cabernet d’Anjou implique une macération courte, ce qui donne une robe rose soutenue et brillante, ainsi qu’un profil aromatique marqué par la fraise, la groseille, et parfois des notes de bonbon acidulé. Le millésime 2014, marqué par un été ensoleillé suivi d’une belle arrière-saison, offre des vins équilibrés avec une vive acidité et une finale en douceur caractéristique de l’appellation, même pour ses versions plus sèches.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, à la fois océanique et partiellement continental, favorisé par la présence de la Loire qui régule les écarts de température. Les sols variés, allant du schiste au tuffeau, offrent un terrain de jeu idéal pour le cabernet franc, lui permettant d’exprimer finesse et intensité aromatique. L’Anjou s'est distingué au fil de l’histoire comme terre de rosés généreux, appréciés pour leur accessibilité et leur équilibre entre douceur et fraîcheur.

Pour accompagner un Cabernet d’Anjou rosé sec comme celui du Domaine Marc Brault, optez pour une cuisine estivale et conviviale. Les salades composées, une quiche aux légumes ou des poissons grillés s’accorderont parfaitement à sa vivacité. Côté spécialités régionales, il fait merveille avec les rillettes de porc ou des fromages de chèvre frais. Les saveurs légèrement épicées ou fruitées, comme un couscous végétarien ou un tartare de saumon, sublimeront également sa palette aromatique.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées. Un passage rapide en carafe, à condition de ne pas le laisser chauffer, peut aussi aider à libérer toute sa gourmandise. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter au mieux de son éclat et de sa vivacité.