Vins Cabernet-d'anjou Jean de la Roche - Prestige - 2019

Avis Viniou

La cuvée Prestige 2019 du domaine Jean de la Roche, en appellation Cabernet-d’Anjou AOC, est un rosé demi-sec issu principalement du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon, typique de cette appellation ligérienne. Le millésime 2019, marqué par de belles conditions climatiques en Val de Loire, permet d’exprimer pleinement la fraîcheur du fruit et la délicate douceur recherchées dans ce style. Les raisins, cueillis à parfaite maturité, sont vinifiés par pressurage direct puis subissent une fermentation à basse température, préservant ainsi l’intensité des arômes. Ce mode de vinification permet d’obtenir une robe brillante, de couleur rose saumonée, annonciatrice de notes fraîches de fruits rouges (fraise, framboise, groseille) et d’une bouche souple, tendre, à la finale subtilement sucrée, sans jamais tomber dans la lourdeur.

L’Anjou-Saumur, situé au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Loire, atout majeur pour la maturité lente et régulière des cabernets. Les sols de schistes, de tufs et parfois de graviers confèrent aux vins une élégance minérale et une bonne vivacité. La tradition viticole de cette région est ancestrale, l’Anjou étant reconnu dès le Moyen Âge pour la qualité de ses rosés fins et gourmands, équilibrant sucre résiduel et acidité rafraîchissante.

Ce rosé demi-sec s’accorde parfaitement avec la cuisine estivale et les plats légèrement épicés : pensez à un poulet au curry doux, des crevettes sautées au paprika ou encore un taboulé aux agrumes. Il saura également accompagner des desserts fruités comme une tarte aux fraises ou une salade de fruits rouges, ainsi que les fromages de chèvre frais typiques du Val de Loire.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce Cabernet-d’Anjou 2019 à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur ses parfums, surtout s’il est dégusté jeune. Ce vin peut se conserver quelques années, mais il exprime le mieux sa gourmandise dans les 2 à 4 ans suivant le millésime.