Vins Cabernet-d'anjou Les Caractères - 2013

Avis Viniou

Le Cabernet-d’Anjou AOC « Les Caractères » 2013 est un vin rosé typique de la Vallée de la Loire, produit dans le sous-région d’Anjou-Saumur. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, parfois associé au Cabernet Sauvignon, ce rosé se distingue par sa robe brillante aux reflets framboise et son profil aromatique très expressif. Le millésime 2013, marqué par une météo fraîche et capricieuse, a donné des vins d’une belle fraîcheur, avec des arômes gourmands de fruits rouges (fraise, groseille, framboise), souvent accompagnés de notes florales délicates. La vinification se fait généralement en cuve inox, préservant ainsi la vivacité et la pureté des arômes. En Anjou, le style rosé demi-sec voire tendre est habituel, mais certains domaines optent pour plus de sécheresse ; ici, la mention « sec » laisse deviner une bouche équilibrée, fraîche, tout en élégance.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant un bel équilibre entre chaleur et humidité, idéal pour la bonne maturation du cabernet. Les sols sont variés, allant des schistes ardoisiers au tuffeau calcaire, conférant finesse et structure aux vins. L’Anjou est un territoire viticole d’une grande richesse, dont l’histoire est intimement liée à la noblesse française et à la tradition de vins de Loire raffinés. C’est aussi l’un des hauts lieux du rosé en France, avec une diversité de styles allant du sec au moelleux.

Ce rosé sec accompagnera avec brio une cuisine estivale et conviviale. Il se marie parfaitement avec des entrées faciles comme les rillettes de poisson, les crevettes ou des salades à base d’herbes fraîches et chèvre. En plat principal, pensez à un carpaccio de bœuf, une tarte aux légumes grillés ou même une quiche saumon-épinard. Pour une alliance locale, dégustez-le avec des fouées angevines garnies de rillauds ou de champignons à la crème, ou encore avec un sandre au beurre blanc citronné.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, servez ce Cabernet-d’Anjou 2013 entre 8 et 10°C. Un service légèrement frais mettra en valeur sa vivacité sans masquer sa richesse fruitée. N’hésitez pas à le verser dans des verres tulipe pour mieux concentrer ses arômes. Bonne dégustation !