Vins Cabernet-d'anjou Les Caractères - 2020

Avis Viniou

Le Cabernet-d’Anjou 2020 « Les Caractères » est un vin rosé issu principalement des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, deux variétés emblématiques de la région de la Loire. Ce millésime 2020, marqué par une belle maturité du raisin, offre une robe rose éclatante et brillante. La vinification se fait selon la tradition ligérienne, avec une macération courte pour extraire sa couleur délicate et préserver la fraîcheur aromatique. Sur ce millésime, le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges tels que la fraise, la framboise et la groseille, accompagnés d’une belle intensité florale. En bouche, le vin affiche un équilibre subtil entre vivacité et rondeur, avec une finale fraîche et fruitée.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, apportant douceur et humidité favorables à la culture du cabernet. Les sols, composés de schistes, de graviers et d’argile, contribuent à la complexité aromatique de ce rosé. L’histoire viticole de l’Anjou, riche de plusieurs siècles, est marquée par la recherche constante d’élégance et de finesse dans ses vins, particulièrement dans la production des rosés, qui font la renommée de l’appellation Cabernet-d’Anjou.

Ce vin rosé exprime tout son potentiel à l’apéritif, mais se marie également avec des plats de la région comme des rillettes d’Anjou, une terrine de poissons de Loire, ou encore une tarte aux légumes d’été. Il s’accorde à merveille avec des salades estivales, une cuisine méditerranéenne légèrement épicée, ou des fromages frais de chèvre.

Pour apprécier pleinement les qualités du « Les Caractères » 2020, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et ses notes fruitées. Pensez à ouvrir la bouteille peu avant la dégustation pour préserver toute sa fraîcheur. C’est un vin à consommer jeune pour profiter de son croquant.