Vins Cabernet-d'anjou Château La Varière - Cuvée du Prieuré - 2024

Avis Viniou

Ce Cabernet-d’Anjou 2024 « Cuvée du Prieuré » du Château La Varière est un vin rosé demi-sec issu principalement du cépage cabernet franc, accompagné parfois de cabernet sauvignon, caractéristiques de l’appellation. Ce millésime récent se distingue par une robe rose pâle et brillante, annonçant un nez délicat aux arômes de fruits rouges frais, notamment la fraise et la groseille, rehaussés d’une touche florale. En bouche, la douceur discrète de ce vin, typique du style demi-sec, s’équilibre joliment grâce à une fraîcheur rafraîchissante et une fine acidité, ce qui en fait un rosé particulièrement gourmand, idéal pour les amateurs de vins aux sucres résiduels modérés mais présents. La vinification, privilégiant des fermentations lentes et à basse température, préserve la pureté du fruit ainsi qu’une légère sucrosité.

L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, offre des terroirs variés, allant des schistes de l’Anjou noir aux tuffeaux crayeux du Saumurois. Le climat est tempéré océanique, doux et relativement humide, favorisant une maturation lente des cépages et une belle expression aromatique des rouges comme des rosés. La région, forte d’un patrimoine historique important, est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins rosés tendres et généreux en fruit, à l’image de ce Cabernet-d’Anjou.

Ce rosé demi-sec saura accompagner à merveille une cuisine estivale, telle qu’une salade de tomates et fraises, une terrine de poissons de Loire, des brochettes de poulet marinées aux herbes, ou encore un saumon fumé. Les plats de la région comme le sandre au beurre blanc trouveront également un bel écho dans sa douceur acidulée. Il révèlera tout son potentiel en accord avec une cuisine légèrement épicée, des plats thaïlandais ou des fromages à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cabernet-d’Anjou rosé entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc et buvez-le jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités. C’est un vin à savourer lors d’un pique-nique ou d’un apéritif entre amis, pour un moment de convivialité garanti.