Vins Cabernet-d'anjou Les Terriades - Prestige - 2019

Avis Viniou

Le Cabernet-d’Anjou « Cuvée Prestige » du Château Les Terriades 2019 est un vin rosé demi-sec, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, éventuellement complété de cabernet sauvignon, comme l’autorise l’appellation. Ce vin présente une robe lumineuse aux reflets framboise, une bouche tendre et une belle expression aromatique, à la fois fruitée, gourmande et légèrement acidulée. Vinifié avec soin pour préserver la fraîcheur et l’intensité du fruit, il garde une petite douceur qui équilibre la vivacité naturelle du cépage. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, confère à cette cuvée à la fois rondeur et éclat.

L’Anjou-Saumur, cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique. Les hivers doux et les étés modérés favorisent une maturation lente et progressive des raisins, idéale pour les vins rosés à la fois frais et parfumés. Le terroir varié, composé de schistes, de tuffeau et d’argiles, apporte richesse et complexité aux vins, tout en favorisant leur finesse. Berceau historique des grands rosés de Loire, l’appellation Cabernet-d’Anjou est réputée pour ses vins demi-secs emblématiques, à la fois accessibles et élégants.

Ce rosé demi-sec se marie à merveille avec des plats estivaux ou légèrement épicés. Il accompagne parfaitement une cuisine asiatique aigre-douce, des plats à base de crevettes ou de gambas, ainsi que des brochettes de volaille marinées aux herbes. Pour rester dans la tradition ligérienne, il s’accordera très bien avec un sandre au beurre blanc, un pâté de campagne ou encore une tarte aux fruits rouges frais. Son fruité intense et sa souplesse en font également un excellent compagnon pour des apéritifs raffinés avec des toasts de rillettes d’Anjou.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, vous apprécierez toute sa fraîcheur, ses arômes gourmands et son équilibre subtil entre douceur et acidité. N’hésitez pas à carafer rapidement si vous souhaitez réveiller encore davantage son bouquet aromatique.