Vins Cabernet-d'anjou Dumnacus Vignerons - 2024

Avis Viniou

Le Cabernet-d’Anjou 2024 du domaine Dumnacus Vignerons est un vin rosé demi-sec issu principalement des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, bien que la mention d’assemblage ne soit pas explicitement précisée. Ce vin de l’année 2024 offre toute la fraîcheur et l’intensité aromatique d’une vinification maîtrisée typique d’un rosé ligérien. Son profil demi-sec révèle un équilibre agréable entre une fine douceur naturelle et une vivacité rafraîchissante. La vinification est pensée pour préserver le fruité généreux du raisin, avec des arômes de petits fruits rouges comme la fraise, la groseille ou la framboise, parfois soulignés de notes florales.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, traversée par la Loire qui influence grandement le microclimat local. Les sols, composés majoritairement de schistes, de tufs et parfois d’argiles, offrent au Cabernet-d’Anjou un terroir qui favorise la fraîcheur et l’élégance aromatique du vin. L’histoire viticole de l’Anjou-Saumur est emblématique, forgée par une tradition d’excellence et d’innovation. Depuis le XIXe siècle, cette appellation est reconnue pour ses rosés, appréciés pour leur gourmandise, leur accessibilité et la diversité qu’ils proposent.

Le Cabernet-d’Anjou demi-sec accompagne idéalement une cuisine estivale et conviviale. Il s’associe à la perfection avec des plats légèrement épicés ou sucrés-salés tels que des brochettes de volaille marinées, des salades de crudités aux fruits, des cochonnailles ou encore une tarte aux tomates. Les spécialités régionales, comme le rillauds d’Anjou ou encore un pâté de campagne, se prêtent également à cet accord. Pour terminer le repas, il saura sublimer le mariage avec un fromage de chèvre frais ou une tarte aux fruits rouges.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Cabernet-d’Anjou 2024 bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de conserver toute la vivacité de ses arômes. Idéal à déguster dans sa jeunesse pour saisir sans détour tout son fruité croquant et sa frivolité gourmande.