Vins Cabernet-d'anjou Domaine Dhommé - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Dhommé propose ici un Cabernet-d’Anjou AOC 2019, un vin rosé demi-sec emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de cabernet franc, parfois associé au cabernet sauvignon, ce vin exprime toute la gourmandise du cépage, sublimée par une vinification qui préserve la fraîcheur et souligne une douceur parfaitement équilibrée. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et une maturation optimale des raisins, accentue les arômes de fruits rouges frais comme la fraise des bois et la groseille, ponctués de fines notes florales et d’une bouche rondement souple sans excès de sucrosité.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence océanique, offrant des étés doux et des automnes favorables à une lente maturation. Les sols, constitués de schistes et de tuffeau, confèrent élégance et minéralité aux cuvées locales. Ici, la tradition du rosé demi-sec remonte au XIXe siècle, offrant un style unique en France et très apprécié pour sa polyvalence à table.

Ce Cabernet-d’Anjou accompagne à merveille des mets à la fois frais et savoureux. Il excelle avec des plats estivaux comme des salades composées, des taboulés ou une tarte aux légumes du soleil. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un sandre au beurre blanc ou, côté sucrée-salée, un curry de poulet à l’ananas. Sa douceur le rend également idéal à l’apéritif ou pour escorter un dessert à base de fruits rouges, comme une charlotte.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce rosé demi-sec frais, mais non glacé, entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’environ deux heures avant la dégustation conviendra parfaitement. À déguster jeune, dans les trois à cinq ans, afin de profiter de sa spontanéité fruitée et de son éclat.